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果蔬脆片、果脯、蜜餞三類水果干多吃無益

Date:2017-12-25 11:23:39    Views:

      進入冬季以后,很多市民都覺得吃水果太涼,因此就把水果干當作“濃縮的水果”。但營養專家提醒,有三類水果干含有大量的糖、鹽或脂肪,甚至還有一些添加劑,長期或大量吃,會給健康帶來風險。

 
    專家稱,真正的水果干,水果干燥脫水之后的天然狀態,不添加糖、鹽、油及任何食品添加劑,如大棗、葡萄干、桂圓干等。和新鮮的水果相比,水果干失去了部分水分和維生素(例如維生素C),但也濃縮了礦物質、膳食纖維、抗氧化物等成分。因此風寒咳嗽等不能吃寒涼食物的時候可以用水果干當一下水果的“替身”。
 
    然而并不是所有水果干都是健康的。專家稱,果蔬脆片、果脯、蜜餞這三類水果干并不是“濃縮的水果”。天然水果干脂肪含量多數在1%以下,而果蔬脆片,通常是低溫油炸的,不僅脂肪含量高達10%至20%,而且維生素等營養素也因油炸幾乎損失大半;以新鮮水果為主要原料、加糖或蜂蜜等配料腌制而成的果脯,除了水果本身的糖分外,還有大量的添加糖,因此熱量很高;而酸酸咸咸的蜜餞類水果干是最不健康。因為它們在制作過程中要加入大量的糖和鹽,如最常見的話梅、陳皮、加應子、陳皮丹等,鈉含量一般都在500mg/100g以上,而我國居民膳食指南規定的鈉的攝入標準是每天不超過2300毫克。有的蜜餞還有不少添加劑。
 
    專家建議,從膳食搭配的角度來講,把無添加的天然水果干當作零食,也遠遠好于高脂高糖的各種餅干蛋糕。雖然水果干相對比較健康,但也別多吃。中國居民膳食指南中推薦,一天可以吃200至350克新鮮水果。如果偶爾用水果干替代新鮮水果,那盡量不要超過每天30克。